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咸猪头和步凤咸猪头肉销售

发布日期:2018-12-4 15:39:03    人气:27


步凤咸猪头肉,咸猪头

  盐城市特产正宗步凤咸猪头肉淹制工艺:一般是在冬月和腊月里腌制,先把猪头上余毛拔除干净,清除猪头厚皮沟槽里的污垢,洗净后将猪头劈开,再把猪头肥肉用刀划开便于腌透。将炒熟的花椒盐(含10多种配料)均匀地抹擦在猪头上,放入缸中腌渍15天,然后将猪头起卤后自然晾晒风干。咸猪头肉分成五种类别,包含了整个猪头,其中有猪口条,猪耳朵,肥猪头肉,瘦猪头肉,猪拱嘴各一份,可根据自己的胃口调出适合的酱料,喜欢吃什么就夹什么,只要你细细品尝,咸猪头肉会越嚼越香,美味无穷无尽,沁人心脾。


  盐城市特产正宗步凤咸猪头肉食用方法:1、將整只猪头冷水浸泡8-12小时。2、用水煮沸后2-3分钟关火,将头锅水倒掉,用刀去除表层污垢,把猪头清洗干净。3、再放置锅中,加清水、加几根整葱和几块姜片,大火煮熟,小火烧至里外熟透,炖煨至酥烂,以筷子轻轻戳动为准,4、从锅中捞出剔骨切片,盛入盘中即可食用。吃不完放入冰箱,想吃就吃。5、也可根据个人喜好另加调味料,可蒸可烧可炒。


  本中心还大量销售咸鱼、咸鸭、咸鹅、猪尾巴、手工灌香肠等制品。


  盐城市特产正宗步凤咸猪头肉是传统中式肉制品中颇具特色的产品,猪头肉的肉质红白分明,品质鲜嫩,吃起来肥而不腻,富含蛋白质、维生素和矿物质,具有补中益气、强身健体之功效,是人们普遍喜欢的一种传统食品。猪头肉最为出名的要数淮扬菜系中的“扒烧整猪头”,其火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。


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