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步凤咸猪头肉的做法步骤有哪些

发布日期:2018-11-28 10:39:32    人气:9    栏目:公司动态

步凤咸猪头肉的做法步骤有哪些?
用料;猪头一只。

调料;高度酒适量,盐500克,花椒30克.
做法;
1.把盐放入热锅炒热,
2.放入花椒,炒出香味,关火.
3.猪头叫卖家去掉大骨头去掉杂毛,对劈二半,高度酒倒些在手上,揉搓表皮.
4.翻一面,倒些高度酒在手上.
5.搓遍里面那面.
6.在猪头表面撒上花椒盐,用劲揉搓,每一处都要搓到.
7.翻一面,撒些花椒盐再揉搓,
8.把剩下的花椒盐全部撒上去.
9.放入大盆,上面最好压上石头,腌制20天左右,把腌汁倒掉,
10.把猪头挂在太阳下晒2天,再挂在通风的地方风干,这样,腌猪头就做好了.
11.做好的咸猪头可以放入冰箱,吃时,放入清水浸泡一夜,漂净.
12.放入冷水锅里,焯5分钟,捞出,漂净.
13.取汤锅,放入适量清水,放入猪头肉,料酒,姜,葱.
14.大火10分钟,转小火,焖煮60--80分钟。
捞出晾凉,切片即可上桌. 
非常好吃的腌猪头肉做好了!


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